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乳化剂的作用是什么

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乳化剂的作用是什么

发布日期:2019-05-27 作者: 点击:

在乳液的形成中,一种不混溶的液体被分解成分散在液体中的颗粒。由于两种不混溶的纯液体之间的界面张力总是大于零,因此液体的分散产生了液体之间界面的表面积的增加。这导致系统的界面自由能大大增加。混合乳化机产生的乳液在热力学上不稳定。这就是为什么两种不混溶的液体,不能形成乳液,以及两种类型的乳液在静置时固有地分离的原因。

乳化剂的作用是使该基本不稳定的体系稳定时间以使其具有功能。乳化剂有很多东西:它减少了两种液体之间的界面张力。它通过在电气,机械和空间上形成围绕它们的来减少分散的液体颗粒的聚结速率。空间和电子一个粒子与另一个粒子的紧密接近。机械增加了分散颗粒对机械冲击,并减少颗粒在碰撞时聚结。

表面活性剂的物理性质。由于乳液中分散液体的液滴处于恒定运动并且它们之间频繁碰撞,如果乳液中两个碰撞液滴周围的表面活性剂破裂,则两个液滴将合并形成较大的液滴。因此,表面活性剂薄膜的机械强度是主要因素。液滴上存在电气或空间。液滴上存在电荷提供电排斥效应,减少液滴合并。连续相的粘度。连续相的粘度的增加减少了液滴的扩散系数,从而减少了液滴的碰撞频率。

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